ΝΕΟ
20/05/2022
Γευστική συνταγή
Πολύχρωμη σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
10
Χρόνος προετοιμασίας
5
Χρόνος ψησίματος
6
Ατομικές μερίδες
Βαθμός δυσκολίας:
Συστατικά
Για την πολύχρωμη σαλάτα
- 1 λόλα πράσινη
- 1 λόλα κόκκινη
- ½ ματσάκι ρόκα
- 1 ραντίτσιο
- 1 πράσινη πιπεριά, σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε φέτες
- καρδιά από 1 αντίδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα
- 1 καρότο σε ταλιατέλες, με το εργαλείο που ξεφλουδίζετε τις πατάτες
Για τη βινεγκρέτ
- ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο εξ. Παρθένο ARISTA
- 3 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
- 2 κουτ. σούπας ξίδι ARISTA
- 1 κουτ. γλυκού μέλι ARISTA
- χυμό από ½ λεμόνι
- αλάτι ARISTA
- πιπέρι ARISTA
Εκτέλεση
1
Πρώτα ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ: Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το ξίδι με τους χυμούς, το ξύσμα των εσπεριδοειδών και το αλάτι. Προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε να διαλυθεί.
2
Προσθέτετε το ελαιόλαδο σταδιακά χτυπώντας με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει η βινεγκρέτ. Δοκιμάζετε και προσθέτετε ανάλογο αλάτι και πιπέρι.
3
Βάζετε χοντροκομμένα όλα τα σαλατικά στη σαλατιέρα και αλατίζετε ελαφρά.
