ΝΕΟ
20/05/2022
Γευστική συνταγή
Κριθαρότο με μανιτάρια
15
Χρόνος προετοιμασίας
30
Χρόνος ψησίματος
4
Ατομικές μερίδες
Βαθμός δυσκολίας:
Συστατικά
Για το κριθαρότο με μανιτάρια
- 1 κούπα κριθαράκι μέτριο ARISTA
- 150 γρ. γαλοπούλα ARISTA καπνιστή κομμένη σε κύβους
- 200 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα ARISTA
- 100 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. ψιλοκομμένα τοματακια
- 4 κ.σ ελαιόλαδο εξ. Παρθένο ARISTA
- 2 κούπες ζωμό βοδινό
- αλάτι ARISTA
- πιπέρι μαύρο ARISTA
- λίγο λευκό κρασί
Για το σερβίρισμα
- κεφαλοτύρι τριμμένο ARISTA
- μαϊντανό κομμένο
Εκτέλεση
1
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι, τα μανιτάρια και την γαλοπούλα μέχρι να ροδίσουν.
2
Προσθέτουμε το κριθαράκι, σβήνουμε με λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί βάζουμε τον ζωμό με τα ψιλοκομμένα τοματακια.
Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα περίπου για 20΄λεπτα.
3
Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και αποσύρουμε από την φωτιά.
Το αφήνουμε λίγο και σερβίρουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι και μαϊντανό.
